La dieta es un factor de riesgo relacionado con el estilo de vida importante de varias enfermedades crónicas. La ingesta dietética puede evaluarse mediante informe subjetivo y observación objetiva. La evaluación subjetiva es posible utilizando encuestas abiertas, como retiros o registros dietéticos, o utilizando encuestas cerradas, incluidos cuestionarios de frecuencia de alimentos. Cada método tiene fortalezas y limitaciones inherentes. Se han realizado esfuerzos continuos para mejorar la precisión de la evaluación de la ingesta dietética y mejorar su viabilidad en los estudios epidemiológicos. Este artículo revisa los métodos comunes de evaluación dietética y su viabilidad en los estudios epidemiológicos.
La dieta es un factor de riesgo relacionado con el estilo de vida importante de una amplia gama de enfermedades crónicas. Se ha encontrado que los cambios en los hábitos dietéticos reducen la incidencia del cáncer en un tercio [1]. La información dietética ha sido útil en la predicción del riesgo de enfermedades cardiovasculares [2] y el consumo de una dieta densa en nutrientes se asoció con un bajo riesgo de mortalidad por todas las causas [3]. Al contrario de otros factores de riesgo de estilo de vida (por ejemplo, fumar), las exposiciones dietéticas son muy difíciles de medir porque todas las personas comen alimentos, incluso si la cantidad y el tipo de alimentos consumidos son diversos entre los sujetos, y las personas rara vez perciben lo que comen y cuánto ellos lo hacen [4]. La evaluación dietética inexacta puede ser un obstáculo grave para comprender el impacto de los factores dietéticos en la enfermedad.
Se han utilizado marcadores bioquímicos específicos como sustituto para medir la ingesta dietética de nutrientes o componentes dietéticos seleccionados en estudios epidemiológicos [5-7]. Estudios anteriores han encontrado que estos marcadores están altamente correlacionados con los niveles de ingesta dietética, sin un sesgo de deseabilidad social, independientemente de la memoria y no se basan en la capacidad de los sujetos para describir el tipo y la cantidad de alimentos consumidos [8]. Por lo tanto, estos marcadores bioquímicos pueden proporcionar medidas más precisas que las estimaciones de admisión dietética. Sin embargo, se sabe que varios biomarcadores proporcionan medidas integradas que reflejan su absorción y metabolismo después del consumo, y también se ven afectados por la enfermedad o la regulación homeostática, por lo que sus valores no pueden traducirse a la ingesta dietética absoluta del sujeto [9]. Además, los resultados basados en biomarcadores no pueden proporcionar recomendaciones dietéticas para modificar el hábito dietético de un sujeto. Por lo tanto, la evaluación directa de la ingesta dietética puede ser más informativa que los biomarcadores [8,10].
¿Qué es la Encuesta dietética?
Hay una amplia variedad de métodos disponibles para su uso a nivel individual, y su selección depende de las preguntas que se aborden equilibradas con consideraciones de costos. Como se señaló anteriormente, los usos importantes de los datos de admisión individuales de las encuestas dietéticas incluyen la descripción de la ingesta media por subgrupo, la descripción de las proporciones de la población con una ingesta inadecuada de alimentos o nutrientes específicos, y la comparación de la ingesta dietética con características individuales, incluido el estado de salud. .
Con el fin de describir la ingesta media de grupos y subgrupos, el método más eficiente es el uso de un solo retiro dietético de 24 h por individuo seleccionado. Para estimar medios grupales, es más efectivo incluir un número suficiente de individuos por subgrupo para ser representados en lugar de completar múltiples retiros en un número menor de individuos. Esta es la metodología que hasta hace poco se utilizaba en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU. (NHANES), proporcionando una buena descripción de la ingesta promedio de nutrientes por edad, sexo y grupos étnicos. Como medida agregada, este diseño ha funcionado muy bien. Sin embargo, existen limitaciones en estas estimaciones y validación contra las mediciones cuantificadas del gasto de energía han demostrado que la mayoría de las personas tienden a informar la ingesta con el método de recuperación dietética de 24 H. Se necesita más investigación para comprender mejor si esta tendencia a un informe subestimado es aleatorio o, como han demostrado algunas investigaciones, asociadas con características individuales como la obesidad, el comportamiento alimentario restringido o el sesgo de deseabilidad social en los informes.
La principal limitación en el uso de retiros individuales de 24 h en una encuesta dietética es la clasificación errónea de las personas que resulta de la variación diaria en la ingesta individual. Un individuo que en promedio es un gran consumidor de energía y grasa, por ejemplo, puede en cualquier día, comer injustamente a la ligera o viceversa, lo que lleva a una clasificación errónea severa de los individuos en la distribución de admisión. Aunque la ingesta media es confiable y razonablemente válida, las colas de la distribución de admisión con un solo día de ingesta por persona se extienden, lo que lleva a la sobreestimación de proporciones por encima o por debajo de un punto de corte especificado, en relación con lo que se ve cuando de costumbre La ingesta se evalúa como el promedio de varios días. La clasificación errónea de las personas en relación con su ingesta habitual real también limita severamente la capacidad de correlacionar los datos de ingesta con cualquier característica individual, incluido el estado de salud y los biomarcadores.
¿Qué es la técnica dietética?
Dependiendo de su campo de especialización, los especialistas en alimentos pueden desarrollar métodos de tratamiento, preservación, empaque o almacenamiento de alimentos, respetando las especulatorias y las normas de la industria y el gobierno.
En algunas escuelas, la tecnología alimentaria es parte del programa de estudio y lecciones, junto con el conocimiento de la cocina, la nutrición y los procesos de fabricación de alimentos.
La primera investigación en el campo de la tecnología alimentaria es antigua.
La invención en 1810 del proceso de apertización, por Nicolas Appert, fue un paso decisivo.
El proceso no fue llamado a Can y apagado en realidad no conocía los principios de operación, pero puede haber tenido un impacto significativo en las técnicas de conservación de alimentos.
La investigación de Louis Pasteur sobre la alteración del vino y su descripción de cómo evitarlo en 1864 fue el primer intento de dar bases científicas a la tecnología alimentaria. Además de su investigación sobre la alteración del vino, Pasteur también investiga sobre la producción de alcohol, vinagre, vinos y cerveza y sobre la acidificación de la leche. Desarrolló el proceso de pasteurización: proceso de calentamiento de leche y productos lácteos para destruir cualquier microorganismos patógenos responsables de la degradación de los alimentos y las causas de las condiciones. A través de su investigación en el campo de la tecnología alimentaria, Pasteur fue pionero en bacteriología y medicina preventiva moderna.
De la década de 1940 a 1950, las primeras cuatro facultades estadounidenses que enseñaron este tema con diferentes nombres (incluidos los de la Universidad de Massachusetts y la Universidad de California) pasaron a llamarse «Ciencias de los Alimentos», «Ciencia y Tecnología de los Alimentos», o bajo variantes similares nombres.
¿Qué objetivo tiene la evaluación dietética?
Ver [1-5]. La recolección de ingesta de alimentos puede considerarse desde varios ángulos. Describiremos, para obtener información, los métodos de encuestas de alimentos realizados a nivel colectivo en la última parte de este párrafo, pero la mayor parte de esta presentación se relacionará con la descripción de los métodos que recopilan los datos a nivel del individuo. Entre los métodos de encuesta de alimentos llevados a cabo a nivel individual, algunos recopilan el consumo en días definidos, mientras que otros se comprometen a recopilar información sobre el consumo habitual del tema.
La grabación de alimentos se ha considerado durante mucho tiempo el método de referencia porque proporciona información específica sobre la ingesta de alimentos. En este tipo de encuesta, se le pide al participante que tenga en cuenta en un cuaderno el detalle de su consumo de alimentos y bebidas durante un período determinado.
Históricamente, se recomendó la grabación de alimentos durante un período de 7 días, para cubrir las variaciones en las contribuciones observadas durante una semana. En la práctica, con frecuencia se lleva a cabo durante un período de 3 o 4 días para evitar una pérdida de cumplimiento de los sujetos vinculados a una grabación demasiado larga. Para facilitar la organización de la encuesta, la recolección generalmente se realiza durante días consecutivos que comprenden al menos un día de fin de semana, pero algunos protocolos a veces requieren que se realice en días no consecutivos para evitar demasiada correlación de los datos.
¿Cómo se clasifican las encuestas alimentarias?
El sector de alojamiento y servicios de alimentos comprende establecimientos que brindan a los clientes alojamiento y/o preparar comidas, refrigerios y bebidas para consumo inmediato. El sector incluye establecimientos de alojamiento y servicios de alimentos porque las dos actividades a menudo se combinan en el mismo establecimiento.
Antes del censo económico de 2002 de las áreas isleñas, los datos se publicaron de acuerdo con el sistema de clasificación industrial estándar (sic). Si bien muchas de las industrias NAICS individuales corresponden directamente a las industrias definidas según el sistema SIC, la mayoría de las agrupaciones de nivel superior no. Se debe tener especial cuidado al comparar datos para el comercio minorista, el comercio mayorista y la fabricación, que son títulos sectoriales utilizados tanto en NAICS como en SIC, pero cubren grupos de industrias algo diferentes. Cuando los cambios son significativos, es posible que no sea posible construir series de tiempo que incluyan datos para puntos antes y después de 2002.
La mayoría de las clasificaciones de la industria se mantuvieron sin cambios entre 2007 y 2012; Pero NAICS 2012 incluye ligeras revisiones dentro de la fabricación (NAICS 31-33), información (NAICS 51), finanzas y seguros (NAICS 52), bienes raíces y alquiler y arrendamiento (NAICS 53), servicios profesionales, científicos y técnicos (NAICS (NAICS 54), y Servicios de Gestión y Gestión de Residuos y Remediación (NAICS 56) administrativos y de residuos (NAICS 56).
¿Cómo se hace una encuesta alimentaria?
La gastroscopia es el examen que le permite tener una «imagen» instantánea del esófago, el estómago y la primera parte del intestino. Estamos hablando de esófagogsroduodenoscopia, genéricamente llamada gastroscopia, investigación a veces indispensable para identificar cualquier alteración y diagnosticar con precisión numerosas patologías gastrointestinales.
A menudo se temía porque es molesto, con una preparación simple y una ligera sedación puede ser tolerable. Como el Dr. Fausto Lella, el jefe de la unidad de operación de endoscopia digestiva y la gastroenterología del Policllínico San Pietro.
La Dra. Lella explica: «Es un examen de diagnóstico fundamental que le permite ver el interior del esófago, el estómago y la primera parte del intestino pequeño o duodeno.
Esta investigación consiste en la inserción de una sonda larga y flexible, con un diámetro de aproximadamente 1 cm, equipado con una cámara y una luz blanca en la punta, que se llama gastroscopio.
Gracias al uso de esta herramienta, el procedimiento permite al médico endoscopista tener una visión clara e inmediata de la pared interna del esófago, el estómago y el duodeno e identificar o excluir la presencia de lesiones.
Además, durante el examen, el especialista tiene la oportunidad de retirar pequeños fragmentos de mucosa para la biopsia, que luego se analizará permitiendo diagnosticar de una manera más profunda de las patologías del primer estiramiento del sistema digestivo que permite terapias más específicas «.
¿Qué es una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos?
5 National Institute for Health Research (NIHR) Nottingham Biomedical Research Center, Nottingham University Hospitals NHS Trust y la Universidad de Nottingham, Nottingham NG7 2UH, Reino Unido; ku.ca.mahgnitton@sedlav.ana
6 División de reumatología, ortopedia y dermatología, Facultad de Medicina, Universidad de Nottingham, Nottingham, NG7 2UH, Reino Unido
Las herramientas de registro de la dieta como el cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ) y los diarios de alimentos (FD) son las opciones más utilizadas para evaluar la ingesta dietética en la mayoría de los estudios epidemiológicos a gran escala. Los autores desarrollaron un cuestionario autoadministrado de frecuencia alimentaria de 360 ítems (FFQ) para evaluar las ingestas dietéticas entre una cohorte basada en la población en el sur de Kerala. En el estudio de validación (n = 460), los datos se recopilaron utilizando FFQ que se administraron en tres ocasiones diferentes que luego se compararon con los registros de alimentos de 7 días. La ingesta de alimentos y nutrientes fue mayor según lo determinado por el FFQ que la evaluada utilizando registros de alimentos. Las correlaciones de Spearman para macro-nutrientes variaron de 0.72 para proteína a 0.61 para carbohidratos y para micronutrientes, de 0.71 para vitamina B6 a 0.34 para magnesio. La correlación mejoró con la ingesta de nutrientes ajustadas a la energía. En promedio, el acuerdo exacto para los macronutrientes varió de 48.2%a 57.1%, y el de los micronutrientes varió de 66.7%a 41.9%, con el porcentaje mediano del 49.58%. Los autores concluyen que el FFQ tiene una reproducibilidad aceptable, sin embargo, había una tendencia sistemática hacia estimaciones más altas con el FFQ para la mayoría de los nutrientes en comparación con los registros de FD.
¿Cuáles son los métodos de evaluación dietética?
La medición de la ingesta dietética de las personas para fines de investigación y monitoreo es notoriamente desafiante y está sujeto a un error de medición aleatorio y sistemático. En esta revisión, se describen las fortalezas y limitaciones de los métodos actuales para evaluar las exposiciones dietéticas y suplementarias. Los métodos tradicionales de evaluación dietética incluyen registros de alimentos, cuestionarios de frecuencia de alimentos, retiros de 24 horas y herramientas de detección; Los métodos digitales y móviles que aprovechan la tecnología están disponibles para estos métodos tradicionales. En última instancia, la elección del método de evaluación depende de la pregunta de investigación, el diseño del estudio, las características de la muestra y el tamaño de la muestra, por nombrar solo algunos. A pesar de sus desafíos, las herramientas de evaluación dietética son una dimensión importante de la investigación y el monitoreo de la nutrición.
La evaluación precisa de la ingesta dietética permite la comprensión de los efectos de la dieta en la salud y la enfermedad humana y la formulación de la política nutricional y las recomendaciones dietéticas (por ejemplo, alimentos y patrones de dieta) para individuos, grupos y comunidades. Sin embargo, la medición de exposiciones dietéticas con precisión a través del autoinforme es notoriamente difícil de medir de manera precisa y confiable. Los métodos tradicionales de evaluación dietética incluyen registros de alimentos, cuestionarios de frecuencia de alimentos y retiros de 24 horas; Los métodos digitales y móviles que aprovechan la tecnología están disponibles para los métodos tradicionales, y este campo está evolucionando rápidamente [1 •]. También existen varias herramientas de detección y métodos de historial de la dieta.
En general, los métodos de evaluación pueden clasificarse en función del alcance de interés (por ejemplo, la dieta total o un número limitado de componentes dietéticos), diseño de estudio y marco de tiempo de referencia (Tabla 1). Los instrumentos a corto plazo tienen como objetivo capturar estimaciones dietéticas recientes o actuales, mientras que los instrumentos a largo plazo tienen como objetivo capturar datos dietéticos durante un período de semanas hasta un año. Las exposiciones dietéticas a largo plazo o habituales son los medios más apropiados para capturar exposiciones dietéticas tanto en la investigación como en el monitoreo de una población o subgrupo [2 •] Dado que la mayoría de las recomendaciones dietéticas están destinadas a cumplirse con el tiempo [3 ••] para determinar el grupo o adecuación de la población y para determinar las asociaciones con los resultados de salud, respectivamente. Sin embargo, existen ciertas preguntas de investigación para las cuales las exposiciones dietéticas temporales o recientes pueden ser de interés, como la relación con la ingesta de sodio con la presión arterial [4]. En última instancia, la elección del método de evaluación depende de la pregunta de investigación, el diseño del estudio, las características de la muestra y el tamaño de la muestra, por nombrar solo unos pocos (Tabla 1). En esta breve revisión, se discutirán los métodos de evaluación dietética para la investigación y sus fortalezas y limitaciones.
Un registro de alimentos es un registro integral de todos los alimentos, bebidas y suplementos dietéticos que un participante en un estudio de investigación consumido dentro de un período de tiempo designado. Por lo general, se registran de 3 a 4 días de ingesta como carga participante generalmente provoca una disminución en la calidad de la información registrada si se registran más días. Idealmente, las ingestas dietéticas se pesan y miden, pero se estiman con mayor frecuencia por los participantes anteriores y después del consumo [5]. Capacitación de los participantes enormemente
Una 24 horas es un medio para evaluar la ingesta de un individuo durante las 24 horas anteriores. Idealmente, se recolectarían múltiples 24 horas en días aleatorios no consecutivos. La 24 horas ha sido tradicionalmente entrevistador administrado por teléfono o en persona [6]; Pero las 24 horas también se recolectan en persona o en línea (por ejemplo, automatizado se administran [7 ••]). El uso de ASA-24 en general reduce la carga y los costos del entrevistador, permite al participante responder preguntas a su propio ritmo y es gratuito; Pero puede no ser
¿Cómo se clasifican los métodos de evaluación dietética?
Evaluación antropométrica: estimación del estado nutricional sobre la base de las mediciones de las dimensiones físicas y la composición bruta del cuerpo de un individuo
Evaluación clínica: estimación del estado nutricional sobre la base de registrar un historial médico y realizar un examen físico para detectar signos (observaciones hechas por un observador calificado) y síntomas (manifestaciones informadas por el paciente) asociadas con desnutrición
Típicamente, los sistemas de evaluación nutricional emplean varios de estos métodos para la evaluación completa del estado nutricional. Sin embargo, algunos de estos enfoques son más informativos que otros con respecto a nutrientes específicos y, particularmente, a las primeras etapas de las deficiencias de vitaminas (Tabla 20.1).
Tabla 20.1. Relevancia de los métodos de evaluación para las etapas de la deficiencia de vitaminas
La evaluación nutricional a nivel de población es de relevancia cada vez mayor en el mundo. La disponibilidad de información confiable y precisa en esta área da forma al desarrollo del desarrollo de muchas maneras: mejora la comprensión de los escenarios nutricionales nacionales, proporciona las herramientas necesarias para elaborar y monitorear las intervenciones de desarrollo, y guía a los tomadores de decisiones hacia una mejor planificación y formulación de políticas en asuntos de salud pública. . Seleccionar el método de evaluación correcto depende de los objetivos específicos, el contexto y la población de cada estudio. Sin embargo, todos los proyectos de investigación deben seguir criterios mínimos de control de calidad y armonizar sus métodos de recolección, análisis y presentación de datos con estándares reconocidos internacionalmente para garantizar la comparabilidad con los estudios y encuestas de otros países. Esto sin duda redundará a una mejora en la implementación de programas de nutrición específicos y sensibles, así como a la toma de decisiones oportunas.
¿Cuáles son los metodos dieteticos?
La medición de la dieta con precisión no es una tarea fácil, no solo porque confía en que las personas sean sinceras sobre lo que comieron, cuánto de ella comieron y si se quedó alimento, sino que también debe tomarse sobre el contexto La comida se ha comido. ¿Esto representa un día típico? ¿El individuo sigue algún patrón dietético en particular? ¿Cuánto de la dieta se debe a la disponibilidad de alimentos y la accesibilidad en lugar de la preferencia?
Otro nivel de complejidad es elegir el método correcto para medir la dieta y esto depende en gran medida de lo que desee medir y descubrir.
Aquí resumimos algunos, pero no todos, de los métodos que podrían usarse para medir la ingesta de alimentos y nutrientes.
Este es un método retrospectivo que mide los artículos de alimentos y bebidas que se han consumido el día anterior (medianoche hasta medianoche) o en las últimas 24 horas. Estos pueden ser realizados por un entrevistador o autocompletado. Para capturar la ingesta habitual y la variación individual, se deben tomar múltiples retiros. Por lo general, se requiere SIDA para ayudar a medir el tamaño de la porción, por ejemplo, imágenes de tamaños de porciones definidos y medidas domésticas.
– Precisión mejorada debido a descripciones más detalladas de alimentos y tamaños de porciones
– Cuando se usan en múltiples ocasiones, pueden estimar la ingesta habitual
– Se puede recopilar información contextual, p. Si los alimentos se han comido fuera de la casa
– Si el entrevistador se completó, los participantes no necesitan ser alfabetizados
¿Qué es un registro dietético?
Tradicionalmente, se distinguen cuatro métodos principales de evaluación dietética. Estos son registros de alimentos, retiros dietéticos, cuestionarios de frecuencia de alimentos y cuestionarios de historia de la dieta. Los cuestionarios de frecuencia de alimentos capturan la ingesta habitual, pero no son cuantitativamente precisos y, por lo tanto, no pueden estimar el porcentaje de la población con ingestas inadecuadas o ingestas demasiado altas. Esto se demostró claramente en un estudio de validación basado en biomarcadores en los Estados Unidos, el estudio de observación de proteínas y nutrición energética (Open). La historia dietética tradicional también captura la ingesta habitual, pero es extremadamente intensiva en mano de obra e implica una carga de temas alta con una entrevista de varias horas, mientras que la versión moderna de un método de historia dietética tiene problemas similares al cuestionario de frecuencia de alimentos con la estimación de la ingesta cuantitativamente. Por lo tanto, los métodos de frecuencia de alimentos y los métodos de historia dietética no son adecuados para las encuestas nacionales de ingesta de alimentos.
Los registros de alimentos bien concretados y los retiros dietéticos pueden cuantificar mejor la ingesta de alimentos durante los días específicos que cubren. Dado que la ingesta habitual es de interés para las encuestas de admisión de alimentos, se requieren al menos dos registros de alimentos no consecutivos repetidos o retiros dietéticos junto con el modelado estadístico de la ingesta habitual. Con el modelado estadístico, se puede tener en cuenta la variación diaria dentro de la persona en los datos de admisión. Para los alimentos que son importantes contribuyentes de nutrientes y que son consumidos por menos del 50% de la población, la información adicional sobre la frecuencia del consumo tiene valor agregado. Ejemplos de estos productos son tipos de suplementos dietéticos e hígado.
Si un registro de alimentos o un retiro dietético es el método de evaluación dietética preferida para las encuestas de ingesta de alimentos depende de la población de encuestas. En poblaciones con tasas de respuesta notablemente bajas, el método preferido es el método con menos carga de encuestados; Este es el retiro dietético. El método de retiro de la dieta también se prefiere en poblaciones con altos niveles de analfabetismo. En otras poblaciones, se pueden preferir registros de alimentos. El registro de alimentos es un método prospectivo y, por lo tanto, no tiene la desventaja de que se basa en la memoria, como el método retrospectivo de retiro dietético de 24 H. Sin embargo, es bien sabido que las personas cambian sus dietas debido a mantener un registro de todo lo que se consume. Para las encuestas armonizadas de ingesta de alimentos paneuropeos, la EFSA aconseja aplicar los retiros dietéticos como método de evaluación dietética, particularmente debido a la menor carga para los participantes.
Para obtener datos de admisión que sean utilizables para muchos fines, es importante recopilar información sobre todos los alimentos, bebidas y suplementos dietéticos consumidos. La información debe contener un nivel de detalle suficiente para los diferentes propósitos, por ejemplo, información sobre el contenido de grasa, endulzante (azúcar y/o endulzado artificialmente), fortificación, método de preparación, método de conservación y material de paquete. La información de la marca puede ayudar a determinar aspectos como el endulzamiento y la fortificación que los consumidores a menudo no conocen. También es necesario estimar la cantidad consumida para cada alimento comido. Existen diferentes opciones que se pueden usar en combinación: estimación en unidades domésticas como gafas o cucharas, estimación en unidades naturales, por ejemplo, para huevos o manzanas, estimación en unidades comerciales para productos como barras de chocolate y dulces, estimación utilizando modelos de alimentos o fotografías de alimentos, y estimación en Gram o mililitro.
¿Cómo hacer mi registro de dieta?
Esta historia es parte del plan Feel Good Food 2018, nuestro plan de vientre de dos semanas para comenzar el año.
Este mes es mi décimo aniversario de mantener un diario de alimentos. He usado la misma aplicación (SparkPeople) todo el tiempo, lo que hace que la navegación regrese a través de mis fases, de paleo, crudo y demasiado tacos, tanto conveniente como perspicaz. La aplicación hace que el seguimiento de los macronutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas) sea simple, y me permite monitorear ingredientes más específicos como fibra, azúcar o hierro. (También puede rastrear el ejercicio y chatear con otros miembros en un feed de la comunidad, pero nunca he usado esas funciones).
Diez años de seguimiento me hacen sentir viejo y compulsivo, pero también orgulloso. Siendo el geek de salud que soy, el autoestudio es una fuente de fascinación, inspiración y exploración sin fin. Fue especialmente interesante rastrear mi transición de proteínas a cada una comida a ser totalmente basado en plantas, por ejemplo.
Para los menos datos de datos, aquí hay una motivación de diario: simplemente mantener un registro de alimentos puede duplicar la pérdida de peso de una persona, si ese es su objetivo. También es bueno para otras cosas:
El diario de alimentos puede ayudarlo a comprender lo que está enojando su digestión, alterar su sueño o causar esos accidentes de energía de la tarde. El acto de escribir lo que comemos y bebemos, e incluso saber que seguimos la mezcla de senderos, nos hace más conscientes de nuestro consumo. Es una excelente manera de descubrir detalles invaluables sobre nuestra relación con la comida y recordarnos lo que de otra manera comimos sin pensar hoy. (No puedo contar la cantidad de veces que mis clientes han regresado después de una semana de seguimiento de comidas con una revelación (¡como, soy totalmente adicto a las almendras!) Esa es la suya para elegir cambiar o guardar).
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