El cuestionario Block 2014 combina un cuestionario de frecuencia de alimentos de longitud completa con una breve herramienta de detección de actividad física. La lista de alimentos y bebidas incluye 127 elementos, además de preguntas adicionales para ajustar la grasa, las proteínas, el carbohidrato, el azúcar y el contenido de grano integral. La lista de alimentos para el FFQ se desarrolló a partir del análisis de dos ondas de datos de retiro de la dieta NHANES, 2007-2008 y 2009-2010. La base de datos de análisis de nutrientes y grupos de alimentos se desarrolló a partir de la base de datos de alimentos y nutrientes del USDA para estudios dietéticos (FNDDS 5.0), la base de datos de equivalentes de pirámide de alimentos (FPED) y la base de datos de nutrientes para referencia estándar (SR27). El pantalla de actividad incluye 11 elementos que representan las fuentes más importantes de gasto de energía en los EE. UU.; El pantalla se desarrolló a partir del análisis de la Encuesta Nacional de Patrones de Actividades Humanas. El selector de actividades fue diseñado para estimar los minutos, los minutos metálicos y el gasto de kilocalorie de varios tipos de actividad. Se incluyen imágenes de tamaño de porción y se adjuntan al folleto del cuestionario como una página perforada.
Este cuestionario de longitud completa (aproximadamente 110 alimentos) fue diseñado para estimar la ingesta habitual y habitual de una amplia gama de nutrientes y grupos de alimentos. Se tarda entre 30 y 40 minutos en completarse y está destinado a administrar a uno mismo o entrevistador. Tanto la lista de alimentos para este cuestionario como la base de datos de nutrientes para su análisis se desarrollaron a partir de datos más recientes que el de Bloque 1998 FFQ. La lista de alimentos se desarrolló a partir de datos de retiro dietético de NHANES 1999-2002; La base de datos de nutrientes se desarrolló a partir de la base de datos de alimentos y nutrientes del USDA para estudios dietéticos (FNDDS), versión 1.0. Una serie de preguntas de «ajuste» proporcionan una mayor precisión en la evaluación de la ingesta de grasas y carbohidratos. Se solicita el tamaño de la porción individual para cada alimento, y se proporcionan imágenes para mejorar la precisión de la cuantificación.
Este cuestionario de longitud completa también está disponible en formato bilingüe, con texto tanto en español como en inglés en cada página. Esta versión del FFQ tiene alimentos adicionales típicos de las dietas entre los hispanos. Contáctenos para obtener una muestra o más detalles sobre los alimentos agregados.
¿Como la actividad física y los hábitos alimenticios?
Según estas respuestas, el tiempo dedicado a cada sesión de ejercicio durante la semana se multiplicó por el número de días dedicados al ejercicio cada semana. Para la transformación de la actividad física en una variable continua, consideramos al menos el mínimo de actividad física que el participante informó que lo hizo en los días de la semana. Por ejemplo, si un participante respondió que él o ella realizó actividad física durante 30-60 minutos, determinamos que se realizaron al menos 30 minutos de actividad. Luego multiplicamos 30 minutos por la frecuencia de actividad física reportada para la semana.
Los que alcanzaron los 150 minutos o más de actividad física moderada-vigorosa (MVPA) fueron considerados «físicamente activos», mientras que los que cayeron por debajo de este umbral se clasificaron como «inactivos» 1.
También se recopilaron algunos datos autoinformados y se incluyeron como covariables al realizar los análisis ANOVA unidireccionales: (a) sexo («mujer o hombre»); (b) fecha de nacimiento (DD/mm/aaa yyyy); (c) Nivel de educación: «¿Cuál es su nivel de educación?» (Posibles respuestas: «Escuela Primaria», «High School», «College» y «Postgraduate»); (d) Las variables antropométricas se evaluaron mediante autoinforme de peso (kg) y altura (m). El índice de masa corporal (IMC) se calculó dividiendo el peso corporal por altura cuadrada; (e) También se les preguntó a los participantes: «¿Cuánto tiempo ha experimentado un aislamiento social?» con una opción de respuesta abierta.
Los datos se exportaron de los formularios de Google a MS Excel v. 2019 (Redmond, WA, EE. UU.), Y finalmente se importaron al paquete estadístico para las ciencias sociales (SPSS) versión 26 (IBM, Armonk, NY, EE. UU.) Para su análisis.
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