En 1970, las ventas de alimentos y bebidas de la industria de restaurantes estadounidenses alcanzaron solo 42.8 mil millones de dólares estadounidenses, lo que está muy por detrás de las ventas de 745.61 mil millones de dólares estadounidenses de 2015. Según la estadística publicada en Statista, este número debería crecer en los próximos años. De hecho, el sitio web informó que a partir de los más de 14 millones de empleados de la industria de restaurantes de 2015, debería aumentar hasta 16 millones en 2026. Sin embargo, como resultado de este crecimiento, habrá posibilidades de que el mercado esté saturado y más competitivo. Por lo tanto, como propietario de un negocio, deberá prepararse y ganar una ventaja para destacar en el mercado. Al realizar la investigación de mercado para un restaurante, puede preparar su negocio para ser más competitivo y estratégico, lo que garantizará su éxito.
La investigación de mercado es un componente esencial de un plan de negocios que tiene como objetivo obtener información sobre el mercado objetivo de una empresa. A través de este estudio, determinará las posibilidades de un servicio propuesto o un nuevo producto para sobrevivir en el mercado. Como parte de la investigación de mercado, debe desarrollar un plan de investigación.
En general, el plan de investigación de mercado es la base de una propuesta de investigación detallada. Este documento contiene los pensamientos iniciales sobre el proyecto de investigación que está planeando tener lugar de manera lógica y concisa, lo cual es un contenido crucial de la investigación de mercado. En pocas palabras, al obtener un plan de investigación de mercado, puede examinar a fondo cómo procederá su producto o servicio en un dominio específico.
La realización de investigaciones de mercado brindará beneficios significativos a su negocio. Sin embargo, para materializarlo, es posible que deba asegurarse de construir su plan de investigación de mercado correctamente. A continuación se muestra una lista de las muestras y plantillas del plan de investigación de mercado que puede usar como guía.
Ahora que sabe cómo debería verse un plan de investigación de mercado, haga un plan seguro de investigación de mercado siguiendo los pasos a continuación:
¿Qué quieres lograr con tu investigación? Sus objetivos y objetivos deben responder a esa pregunta. Puede comenzar formando un objetivo de marketing general. Entonces, lo hará más específico. Este objetivo lo ayudará a concentrar y dirigir todo el proceso de investigación para tomar las mejores decisiones de marketing basadas en datos. Para determinar el problema más crítico, puede realizar investigaciones cualitativas. Esta metodología de investigación garantiza que aborde el problema que realmente requiere una solución urgente.
¿Qué es la planeación de la investigación de mercados?
Un plan de investigación de marketing es el documento que contiene la información sobre el mercado potencial. Describe acciones específicas que se tomarán para atraer compradores potenciales a comprar productos o servicios. Se desarrolla como parte general de un plan de negocios para lograr los objetivos de la organización (Bradley 2007). Este documento discutirá el desarrollo de un plan de investigación de mercado para ingresar al negocio de una cafetería y los diferentes métodos para desarrollar el plan. También discutirá diferentes modos de investigación de marketing y el instrumento de investigación utilizado para desarrollar el plan.
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La primera etapa es desarrollar una comprensión clara y precisa del problema de investigación, para permitir la conducta efectiva del proceso de investigación. Es muy importante analizar los problemas para realizar la investigación de manera efectiva. En este escenario, un investigador de mercado veterano quiere entrar en el negocio de operar una cafetería y el problema es identificar el mercado potencial y encontrar la mezcla de productos y productos apropiados para los productos y servicios del negocio. La determinación de la línea de productos y el precio a cobrar por el producto es el problema identificado. Al mismo tiempo, el negocio también enfrenta problemas con el posicionamiento de la tienda en el mercado relevante.
Los objetivos para este proceso de investigación de marketing son encontrar un mercado apropiado y clientes potenciales para la cafetería identificando el comportamiento de compra y los hábitos de los posibles clientes.
¿Qué es la investigación de mercado según Laura Fischer?
Después de una doble capacitación en economía política (Bocconi Milán) y gestión (HEC Paris), Laura Foglia trabajó 25 años en el campo de las políticas de movilidad a diferentes escalas territoriales. Fue investigadora (Bocconi, Ecis, IFSTTAR), consultora y gerente de proyectos en Francia e internacionalmente en Systra, Jefe del Polo de Mobilidad del Grupo de Artelia y los jefes de misión con la autoridad organizadora para el transporte Ile -de -France. Se unió al cambio en 2018 para dirigir el proyecto guía para la movilidad diaria Bas-Carbon, del cual es la autora principal. Es consultora en políticas de movilidad, entrenadora y embajadora de turnos para problemas de movilidad.
Rémi Babut se pilotó de la Asociación Experiencia P2E, que conlleva el pasaporte de eficiencia energética. Graduado de la Escuela Paristech Ponts en la planificación de la ciudad, la gestión de proyectos y el análisis ambiental, tiene 3 años de experiencia como consultor y gerente de proyectos de investigación. Se unió a P2E Experience en 2018, después de varios años en Frank Boutté Consultants. Hoy coordina el trabajo en el sector de la vivienda del plan de procesamiento de la economía francesa.
Polytechnician, ingeniero del Cuerpo de Minas y graduado de Télécom Paris Tech, Hugues Ferreboeuf ha ejercido varios puestos de gestión general de subsidiarias y unidades de negocios dentro del Grupo de Naranja de Francia Telecom. Luego dirigió una doble carrera y administración internacional, como empresario y consultor. En particular, dirige el sector británico y financiero del Grupo Británico de Telecomunicaciones, donde está involucrado en muchos proyectos de transición digital. Se especializa en gestión de transiciones (energía, digital, generacional) y pilotaje para el cambio desde 2017 el proyecto «Lean TIC», en la encrucijada entre las transiciones digitales y de energía.
Guillaume Piaton fue copiloto de la Asociación Experiencia P2E, que conlleva el pasaporte de eficiencia energética de 2017 a 2018. Se graduó de la Escuela Nancy Mines en procesos energéticos y ambientales, trabajó durante 6 años en problemas energéticos, climáticos y ambientales vinculados a la construcción sector. Entre 2016 y 2018, codirigió el desarrollo técnico y digital del pasaporte de eficiencia energética para la experiencia de asociación P2E. También trabajó en la capacitación de «paseadores» y experimentación con comunidades locales.
¿Qué es una investigación de mercado según autores?
En su libro, escriba su plan de negocios, el personal de Entrepreneur Media, Inc. ofrece una comprensión profunda de lo que es esencial para cualquier plan de negocios, lo que es apropiado para su empresa y lo que se necesita para garantizar el éxito. En este extracto editado, los autores discuten los por qué y cómo realizar la investigación de mercado.
La investigación de mercado tiene como objetivo comprender las razones por las que los consumidores comprarán su producto. Estudia cosas como el comportamiento del consumidor, incluida la forma en que los factores culturales, sociales y personales influyen en ese comportamiento.
La investigación de mercado se divide aún más en dos variedades: primaria y secundaria. La investigación primaria estudia a los clientes directamente, mientras que la investigación secundaria estudia la información que otros han reunido sobre los clientes. La investigación principal puede ser entrevistas telefónicas o encuestas en línea con miembros seleccionados al azar del grupo objetivo. También puede estudiar sus propios registros de ventas para reunir investigaciones primarias. La investigación secundaria puede provenir de informes encontrados en los sitios web de varias otras organizaciones o blogs escritos sobre la industria. Para su plan, puede usar el tipo de investigación o una combinación de ambos.
Las preguntas básicas que intentará responder con su investigación de mercado incluyen:
¿Quiénes son sus clientes? Descríbelos en términos de edad, ocupación, ingresos, estilo de vida, logro educativo, etc.
¿Qué compran ahora? Describa sus hábitos de compra relacionados con su producto o servicio, incluido cuánto compran, sus proveedores preferidos, las características más populares y los precios predominantes.
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