- Las evaluaciones competitivas permiten a las empresas de restaurantes ver cómo funcionan sus competidores e identificar los vacíos que sus restaurantes pueden llenar el mercado.
- Los grupos focales permiten a los propietarios de restaurantes conectarse con su público objetivo invitándolos a probar elementos del menú. También pueden aprovechar a los influenciadores de la industria y los bloggers de alimentos para obtener comentarios de primera mano.
- Encuestas en línea para obtener comentarios valiosos sobre el restaurante del público objetivo del negocio. Sitios web como Google Surveys and Survey Monkey permiten a los propietarios de restaurantes hacer encuestas para la recolección de las prácticas de compras y comidas de los consumidores.
La investigación de mercado secundario para la industria de restaurantes ofrece a los propietarios de restaurantes una visión general del entorno externo del mercado. No solo esto, les permite observar su posición en el mercado y sobre lo que sus clientes objetivo están pensando en su negocio de restaurantes.
Los siguientes son algunos tipos de recursos de investigación de mercado de restaurantes secundarios que las empresas de restaurantes deben ver.
- Las evaluaciones competitivas permiten a las empresas de restaurantes ver cómo funcionan sus competidores e identificar los vacíos que sus restaurantes pueden llenar el mercado.
- Los grupos focales permiten a los propietarios de restaurantes conectarse con su público objetivo invitándolos a probar elementos del menú. También pueden aprovechar a los influenciadores de la industria y los bloggers de alimentos para obtener comentarios de primera mano.
- Encuestas en línea para obtener comentarios valiosos sobre el restaurante del público objetivo del negocio. Sitios web como Google Surveys and Survey Monkey permiten a los propietarios de restaurantes hacer encuestas para la recolección de las prácticas de compras y comidas de los consumidores.
La siguiente es la lista de los mejores recursos en todos los datos y conocimientos importantes de la industria de restaurantes.
Este sitio web permite que los propietarios de restaurantes exploren los hallazgos clave en los patrones de compra, los comportamientos gastronómicos y el cambio de las preferencias de alimentos del consumidor. Dado el impacto de la pandemia en la industria de los restaurantes en 2022, MarketResearch muestra cómo el año anterior impactó los patrones de los consumidores y cómo los restaurantes pueden adaptarse a los patrones cambiantes para maximizar sus ingresos.
¿Cómo hacer una investigacion de mercado para un restaurante?
Como con la mayoría de las marcas y organizaciones, los restaurantes deben responder preguntas de negocios clave con las mejores conjeturas y suposiciones. A menudo se les deja adivinar por qué los clientes eligen a un competidor, qué especiales atraerán en nuevos negocios y otras áreas de oportunidad.
Aquí es donde la investigación de mercado para la industria del comedor puede ayudar a disparar negocios. Proporciona a los restaurantes información basada en datos para determinar qué mejoras se pueden hacer.
Aquí están los objetivos populares La investigación de mercado puede resolver:
- Prueba de concepto de restaurante
- Medir y mejorar la satisfacción del cliente
- Evaluar la competencia local
A continuación, encontrará cada objetivo con las opciones de investigación de mercado correspondientes que resuelven cada objetivo.
Abrir un nuevo restaurante es una gran inversión. Es por eso que antes de decidir abrir uno, es importante determinar su viabilidad.
Las pruebas conceptuales para un nuevo restaurante le permiten determinar los factores esenciales que finalmente establecen su nuevo negocio para el éxito.
Drive Research es una empresa nacional de investigación de mercado de restaurantes. Nuestro equipo tiene el conocimiento y las herramientas para recomendar el mejor estudio de investigación de mercado que proporciona las ideas que su restaurante específico necesita para tener éxito.
Graduada de SUNY Cortland, Emily ha tomado su pasión por el marketing social y de contenido para impulsar la investigación como coordinadora de marketing. Ella ha obtenido certificados para Google Analytics y Google AdWords.
¿Cómo hacer un analisis de un restaurante?
Tomemos un tutorial paso a paso del proceso de análisis competitivo.
Mire alrededor de su área y escriba todos los negocios que puedan competir con el suyo. También desea incluir una competencia indirecta ya que estas empresas podrían comer su cuota de mercado. Por ejemplo, un restaurante de comida rápida podría ser un competidor indirecto para un restaurante italiano de servicio completo; Aunque la base de clientes de este competidor parece diferente, todavía venden alimentos precocidos.
Su mercado local determinará qué tan amplio para lanzar su red. En una zona rural, un radio de búsqueda de 10 millas puede ser una buena idea ya que las personas están acostumbradas a conducir largas distancias por las cosas. En una ciudad, es posible que desee un radio de 4 cuadras ya que las personas no quieren caminar demasiado para la comida.
Una vez que tenga su lista de competidores, eche un vistazo detallado a la estructura comercial de cada restaurante y al éxito general. Querrá observar todos los aspectos de su negocio que podrían influir en sus resultados. Al hacerlo, puede ver lo que hacen bien, cualquier deficiencia que tengan y cómo pueden mejorar.
Una vez que tenga esta información, puede aprender formas de replicar el éxito de un competidor y ver lo que necesita para ofrecer para obtener una ventaja competitiva.
- Tipo de restaurante: ¿Cuáles son sus productos o servicios? Comida rápida, servicio rápido, informal, de servicio completo, etc.
- Aplicaciones de pedido: enumere todas las aplicaciones en las que están disponibles y si aumentan sus precios en estas plataformas.
- Tema y menú: ¿El restaurante tiene un menú a medida u ofrece una variedad de artículos? ¿El restaurante tiene un tema, como mexicano o mediterráneo?
¿Cuál es el estudio de mercado de un restaurante?
Ahora que entendemos que la investigación de mercado juega un papel esencial en el lanzamiento perfecto de un negocio de restaurantes en los Estados Unidos, veamos los diferentes aspectos de la investigación de mercado con más detalle.
Una de las tareas más críticas para usted como posible restaurador es decidir el público objetivo, que proviene de comprender las preferencias de los clientes. El público objetivo se convertirá en la base para desarrollar el concepto apropiado para su restaurante. La investigación de mercado ayuda a identificar la audiencia potencial y sus preferencias cambiantes, los hábitos de gasto, los procesos de pensamiento y el comportamiento, lo que puede ser esencial para decidir el concepto del restaurante.
Por ejemplo, si la investigación de mercado indica que su ubicación elegida atrae a una población joven, es posible que desee comenzar un restaurante de servicio rápido (QSR) en función de sus hábitos alimenticios. Por otro lado, si la investigación indica una mezcla de familias y solteros, entonces un restaurante de servicio completo (FSR) podría ser una mejor opción.
La ubicación es otro aspecto muy crítico de un restaurante porque puede afectar su visibilidad y capacidad para atraer a los clientes. La investigación de mercado proporciona información sobre el tráfico de consumidores en el área seleccionada, que puede determinar la pisada esperada en el futuro. Debe asegurarse de que el restaurante tenga una tienda clara, visibilidad y accesibilidad adecuadas, y ofrezca una gran comodidad a los consumidores. Además, el concepto y la ubicación de la salida de alimentos deben complementarse entre sí.
¿Qué es el estudio de mercado de un negocio?
- La vida útil del material invertido, es decir, la pérdida de valor de una propiedad invertida y dedicada a la actividad, debido al desgaste del tiempo o la obsolescencia
Cumplirá con el término dotaciones de depreciación. La depreciación es la pérdida de valor de una propiedad inmovilizada por la empresa debido al desgaste del tiempo o la obsolescencia. También se llaman activos fijos.
Los cargos financieros son reembolsos prestados.
Los cargos excepcionales son aquellos que no encajan en la gestión cotidiana o la explotación normal. No tienen impacto en el resultado operativo (ejemplo: venta de equipos dedicados a la actividad).
Cumplirá con el término activos vendidos o transferencia de activos. Esta es, por ejemplo, una herramienta de producción buena o obsoleta de la que separamos con el objetivo (muy a menudo) de generar efectivo.
Debe cifrar sus productos operativos, la facturación (CA): esto es todo lo que vende y todo lo que le brinda dinero gracias a su actividad.
- La vida útil del material invertido, es decir, la pérdida de valor de una propiedad invertida y dedicada a la actividad, debido al desgaste del tiempo o la obsolescencia
¿Cómo se hace una investigación de mercado Ejemplos?
- darle a un producto un posicionamiento nuevo y diferente en el mercado de referencia
- Conocer un nuevo mercado o con más detalles en un mercado ya conocido
- Desarrollar un plan de negocios para una empresa
- Evalúe el posible rendimiento de un nuevo producto o servicio que tiene la intención de introducir en el mercado.
- Lanzar un nuevo producto o servicio
- Establecer qué categorías de productos privilegiar
- Mezcla de marketing adecuada elaborada
- expandir las ventas de un producto o servicio existente
- Definir un mensaje clave para promover un producto o servicio
- Comprender las percepciones, actitudes, comportamiento del cliente
- Ingrese a un nuevo mercado
Como puede ver, los casos en que esta herramienta es útil son muchos. Por todas estas razones, es necesario llevar a cabo una investigación de mercado diferente cada vez que tenga que llevar a cabo importantes procesos de toma de decisiones y definir estrategias de marketing para su negocio.
La investigación de mercado es un tipo de investigación en la que se recopila información a través de entrevistas, observaciones, encuestas, grupos focales, programas de prueba y otros métodos.
Los tipos específicos de investigación que se encuentran dentro de la categoría de investigación de mercado incluyen la búsqueda de marketing, que se centra en el comportamiento del consumidor y la investigación del consumidor, que se centra en el comportamiento del usuario.
Puede investigar en forma de investigación cualitativa y cuantitativa y recopilar toda la información que necesita para tomar la mejor decisión para su organización.
¿Cómo se hace una investigación de mercado paso a paso?
Después de estos cinco pasos sobre cómo hacer una investigación de mercado, su negocio puede llegar a nuevos niveles, logrando llegar a los clientes de una manera más estratégica:
Para comenzar a hacer una búsqueda en el mercado, el primer paso es preguntar: «¿Quiénes son mis clientes?». Si no sabe cómo responder a esta primera pregunta, no será posible comenzar a comprender los comportamientos de sus compradores y, por lo tanto, tomar decisiones para su negocio. En este punto, su comprador típico (o persona del comprador) entra en juego. La definición de su tipo de comprador comienza con la creación de una representación imaginaria de sus clientes ideales. Intenta responder preguntas como: «¿Cuántos años tienes? ¿Dónde estás?», «¿Qué tipo de trabajo y pasatiempo tienes?». Cuanto más específicas estas preguntas, mejores serán los resultados. También es bueno tener más compradores como, pero asegúrese de definir cada uno de ellos con precisión.
A través de la persona de los compradores, podrá identificar su audiencia de referencia. El público objetivo, de hecho, constituye el verdadero mercado que desea alcanzar. Para definir el tamaño específico de su audiencia de referencia, será necesario usar los datos que se pueden encontrar a través de búsquedas secundarias. Además, como veremos más adelante, puede comunicarse directamente con las personas que inventan su audiencia de referencia, a través de investigaciones primarias (entrevistas) combinándolos directamente para comprender lo que prefieren comprar.
Ahora que ha definido su mercado de referencia, es hora de seleccionar una muestra y analizarla. A través de métodos de investigación primarios, como grupo focal, encuestas en línea, entrevistas con usuarios y entrevistas personales, podrá obtener opiniones sobre sus productos y servicios. Si todavía está a punto de comenzar su negocio, para esta fase, busque personas que correspondan a las cifras de compradores que deseen futuros clientes.
Para encontrar a sus usuarios, puede seguir varias carreteras. El ideal es elegir a los clientes que le hayan comprado recientemente, porque tendrán un buen recuerdo de su experiencia. Además, es aconsejable elegir a las personas que estaban a punto de hacer una compra en su tienda, pero que al final no lo hicieron, por ejemplo, clientes que abandonaron el carrito. Otro método consiste en usar sus cuentas de redes sociales para solicitar una opinión de colegas y amigos. Lo que quieres obtener es una amplia variedad de personas. Cuanto más sean, mejor será.
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