Para ayudar a aclarar al menos parte de esta confusión, hablamos con siete dietistas y nutricionistas sobre las preguntas de alimentos más frecuentes que han encontrado, porque si los escuchan todo el tiempo, es probable que usted y yo estamos haciendo esas mismas preguntas, también.
¿La respuesta? Algo así como. «El aceite de coco usa un» halo de salud «, lo que lleva a las personas a creer que es mejor para ellos que otros aceites», dice Lauren Harris-Pincus, RD, autora del Breakfast Club lleno de proteínas. Ella dice que la exageración se ha vuelto tan intensa que muchos de sus clientes han adoptado aceite de coco a favor de los aceites de oliva o aguacate.
Aquí está la cosa: el aceite de coco es realmente alto en grasas saturadas (una cucharada tiene 12 gramos). Si bien algunas grasas saturadas son importantes, se ha asociado demasiado con niveles de colesterol más altos y otros resultados de salud negativos. «La American Heart Association recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas», dice Harris-Pincus, y en comparación con otros aceites, el aceite de coco tiene una mayor proporción de grasas saturadas al tiempo que ofrece una caloría similar y un recuento general de grasas. Su consejo? Si el aceite de coco mejora el sabor de un plato que le gusta, use un poco, pero no lo elija porque cree que es más saludable que otros aceites.
«La clave para incluir algunas de las cosas dulces de una manera saludable, no dañina», dice Dixon. Sugiere centrarse en obtener azúcares de fuentes naturales, como frutas, papas y calabazas. Y limite el azúcar agregado (incluido el uso de miel y jarabe de arce como edulcorantes) para evitar ir por la borda.
En realidad, sí, pero hay algún trabajo de preparación involucrado, dice Toby Amidor, MS, experto en nutrición galardonado y autor del libro de cocina Healthy Meal Prep. “La investigación muestra que aquellos con intolerancia a la lactosa pueden acumular suficiente tolerancia para poder manejar 12 gramos de lactosa, que es la cantidad que se encuentra en una taza de leche. Para llegar a la cantidad que puede tolerar, comience lentamente y aumente durante días, semanas o incluso meses ”, dice ella. (Esto debe hacerse bajo la guía de su médico o nutricionista para asegurarse de que sea factible para usted).
¿Qué preguntas se pueden hacer sobre la alimentación saludable?
- ¿Tiene un problema de salud o un factor de riesgo como hipertensión o colesterol alto?
- ¿Su médico le dijo que debería comer mejor?
- ¿Hay casos de diabetes, enfermedad cardíaca o osteoporosis en su familia?
- ¿Tienes sobrepeso?
- ¿Tiene preguntas sobre qué alimentos debe comer o si debe tomar algún suplemento?
Si respondió SI a cualquiera de estas preguntas, debe comunicarse con un especialista en nutrición porque puede ser necesario mejorar sus hábitos alimenticios.
Cambiar sus hábitos alimenticios puede ser difícil. Inicialmente debemos centrarnos en pequeños cambios. Hacer cambios en la dieta puede ser útil incluso si tiene enfermedades que pueden empeorar con lo que come y/o bebe. Los síntomas de las patologías intestinales y renales, la intolerancia a la enfermedad de la lactosa y la enfermedad celíaca pueden beneficiarse de los cambios en la dieta.
A continuación se presentan sugerencias para mejorar su salud. Asegúrese de mantenerse en contacto con su médico para mantener su salud monitoreada.
Encuentra las fortalezas y debilidades en tu dieta actual
- ¿Tiene un problema de salud o un factor de riesgo como hipertensión o colesterol alto?
- ¿Su médico le dijo que debería comer mejor?
- ¿Hay casos de diabetes, enfermedad cardíaca o osteoporosis en su familia?
- ¿Tienes sobrepeso?
- ¿Tiene preguntas sobre qué alimentos debe comer o si debe tomar algún suplemento?
Si es así, ¡estás de la manera correcta! De lo contrario, debe agregar estos alimentos a su dieta diaria.
Realice un seguimiento de lo que come y bebe todos los días. Esto lo ayudará (y ayudará al nutricionista) a evaluar su dieta. Te darás cuenta de cuánto y qué comes.
¿Qué se considera como una buena alimentación?
Un plan de alimentación que ayuda a controlar su peso incluye una variedad de alimentos saludables. Agregue una variedad de colores a su plato y piense en ello como comer el arco iris. Verdes, naranjas y tomates oscuros, incluso hierbas frescas, están cargadas de vitaminas, fibra y minerales. Agregar pimientos congelados, brócoli o cebollas a guisos y tortillas les da un impulso rápido y conveniente de color y nutrientes.
El plan MyPlate del USDA puede ayudarlo a identificar qué y cuánto comer de los diferentes grupos de alimentos mientras se mantiene dentro de su asignación de calorías recomendada. También puede descargar My Food Diary [PDF-106KB] para ayudar a rastrear sus comidas.
Las frutas frescas, congeladas o enlatadas son excelentes opciones. Pruebe frutas más allá de las manzanas y los plátanos como el mango, la piña o la fruta Kiwi. Cuando la fruta fresca no esté en temporada, pruebe una variedad congelada, enlatada o seca. Tenga en cuenta que la fruta seca y enlatada puede contener azúcares o jarabes agregados. Elija variedades enlatadas de fruta empaquetadas en agua o en su propio jugo.
Agregue variedad a las verduras a la parrilla o al vapor con una hierba como el romero. También puede saltear las verduras (panfry) en una sartén antiadherente con una pequeña cantidad de spray de cocina. O pruebe las verduras congeladas o enlatadas para obtener una guarnición rápida: solo microondas y sirva. Busque verduras enlatadas sin sales de sal, mantequilla o crema. Para la variedad, pruebe una nueva verdura cada semana.
¿Qué es una alimentación sana y equilibrada?
Una dieta equilibrada es una que satisface todas las necesidades nutricionales de una persona. Los humanos necesitan una cierta cantidad de calorías y nutrientes para mantenerse saludables.
Una dieta equilibrada proporciona todos los nutrientes que una persona requiere, sin repasar la ingesta diaria recomendada de calorías.
Al comer una dieta equilibrada, las personas pueden obtener los nutrientes y las calorías que necesitan y evitar comer comida chatarra, o alimentos sin valor nutricional.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) solía recomendar seguir una pirámide de alimentos. Sin embargo, a medida que la ciencia nutricional ha cambiado, ahora recomiendan comer alimentos de los cinco grupos y construir un plato equilibrado.
Para obtener suficientes nutrientes y mantener a raya el aburrimiento de la dieta, las personas deben elegir una variedad de verduras.
Además, el USDA recomienda que las personas coman verduras de cada uno de los cinco subgrupos cada semana.
La gente puede disfrutar de las verduras crudas o cocinadas. Sin embargo, es importante recordar que cocinar vegetales elimina parte de su valor nutricional. Además, algunos métodos, como freír, pueden agregar grasas poco saludables a un plato.
Una dieta equilibrada también incluye mucha fruta. En lugar de obtener fruto del jugo, los expertos en nutrición recomiendan comer frutas enteras.
El jugo contiene menos nutrientes. Además, el proceso de fabricación a menudo agrega calorías vacías debido al azúcar agregado. Las personas deben optar por frutas frescas o congeladas, o frutas enlatadas en agua en lugar de jarabe.
Los granos integrales incluyen las tres partes del grano, que son el salvado, el germen y el endospermo. El cuerpo descompone los granos enteros lentamente, por lo que tienen menos efecto en el azúcar en la sangre de una persona.
¿Qué es una buena alimentación y en que nos beneficia?
La AHA establece que la fibra dietética ayuda a mejorar el colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, obesidad y diabetes tipo 2.
La comunidad médica ha reconocido durante mucho tiempo el vínculo entre las grasas trans y las enfermedades relacionadas con el corazón, como la enfermedad coronaria.
Limitar ciertos tipos de grasas también puede mejorar la salud del corazón. Por ejemplo, eliminar las grasas trans reduce los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL). Este tipo de colesterol hace que la placa se acumule dentro de las arterias, aumentando el riesgo de un ataque cardíaco y un accidente cerebrovascular.
La reducción de la presión arterial también puede promover la salud del corazón. La mayoría de los adultos pueden lograr esto limitando su ingesta de sal a no más de 1,500 mg por día.
Los fabricantes de alimentos agregan sal a muchos alimentos procesados y rápidos, y una persona que desea reducir la presión arterial debe evitar estos productos.
Una persona puede comer alimentos que contienen antioxidantes para ayudar a reducir su riesgo de desarrollar cáncer mediante la protección de sus células del daño.
La presencia de radicales libres en el cuerpo aumenta el riesgo de cáncer, pero los antioxidantes ayudan a eliminarlos para reducir la probabilidad de esta enfermedad.
Muchos fitoquímicos que se encuentran en frutas, verduras, nueces y legumbres actúan como antioxidantes, incluidos betacaroteno, licopeno y vitaminas A, C y E.
Según el Instituto Nacional del Cáncer, hay estudios de laboratorio y en animales que vinculan ciertos antioxidantes con una incidencia reducida de daño por radicales libres debido al cáncer. Sin embargo, los ensayos en humanos no son concluyentes y los médicos aconsejan no usar estos suplementos dietéticos sin consultarlos primero.
Artículos Relacionados:
