¿Qué gustos puedes tener para ser único?

Pasado, seco, helado, crudo, carnoso y abundante. ¿Qué tienen en común? Bueno, para empezar, todos son sabores perceptibles al paladar humano. Sin embargo, sabemos que eres lo suficientemente inteligente como para reconocer que todas las palabras anteriores se pueden usar para describir los rasgos humanos también.

¿Tienes un amigo un poco grande alrededor de la cintura? Bueno, él podría ser maso. ¿Está la mesa de la cena de mamá réplica de Bon Mots? Bueno, su comportamiento podría describirse como seco. ¿Puede la risa gregaria del abuelo llenar toda la habitación con calidez? Podríamos decir que su personalidad es abundante. Ok, entiendes el punto. En muchos casos, los gustos se han convertido en rasgos. ¿Como paso?

Realmente, depende de la palabra… así que exploremos algunos de nuestros favoritos con cuerpo. Y recuerde, la lista es un poco loca.

Es hora de salir por la noche. Te diriges al club de comedia local. Hay un mínimo de dos bebidas, pero bueno, está bien porque se supone que el comediante encabezado esta noche es hilarante. El comediante se enciende, y lo primero que sale de su boca es una serie de improperios que hace que los dedos de los pies de su cónyuge se curvan. Hombre, ese tipo es salado.

Claro, Salty es un sabor, pero también es un rasgo utilizado para describir a alguien, su lenguaje específicamente, como picante y grosero. El origen del término como rasgo nos llegó en la década de 1900 como una forma de describir a los marineros que regresan a casa del mar (una raza particularmente gruesa y vulgar si alguna vez hubo una).

Y Salty ha seguido creciendo en uso para describir a casi cualquier persona que esté un poco rugosa en los bordes. Sin embargo, en cuanto a su noche, veamos lo positivo. Al menos obtuviste dos bebidas fuera del trato.

¿Cuáles son los gustos personales?

El segundo sentido en el que se usa el sabor de la palabra, lo que llamamos «gusto personal», se centra en conjuntos particulares de preferencias estéticas. Ciertamente, hay una relación entre el gusto y el gusto personal, y queremos explorar eso un poco más adelante. Por ahora, considere la naturaleza de la preferencia que uno puede exhibir para el helado de vainilla sobre el chocolate, el pollo sobre pescado, los colores saturados sobre los apagados y las películas de acción y aventura sobre las comedias románticas. En estos asuntos, es el observador raro quien afirmará que claramente hay una decisión correcta que se tomará, que uno de cada par claramente debe preferirse sobre el otro. La mayoría de los observadores se contentan con decir que todos son simplemente asuntos de preferencia personal. Además, ahora hay muchos que dicen que todos los juicios estéticos están en un continuo con tales ejemplares de preferencia personal. Como se mencionó anteriormente, el antirrealismo es la posición de que no hay nada correcto o incorrecto en un juicio estético que se refiere a cualquier cosa más allá de la preferencia de ese juez, que todo juicio estético es una cuestión de preferencia personal. Si se toma frases como «la belleza está en el ojo del espectador» y «no hay un gusto individual de disputa» de los contextos realistas que los teóricos del gusto habían imaginado originalmente para ellos, puede entender el sabor como un conjunto de preferencias personales sobre la cual la adjudicación externa, o quizás cualquier adjudicación, es inapropiada.

Un desafío para este movimiento hacia el antirrealismo como una plataforma teórica para hablar sobre el gusto personal es el acuerdo generalizado en el juicio de ciertas comparaciones estéticas. Casi nadie, en una «audiencia ciega», prefiere Salieri a Mozart, y es fácil desarrollar una lista de tales comparaciones, cada instancia de acuerdo sirve como un poco más de evidencia inductiva en apoyo del realismo estético. Hay una explicación para esto, y se convierte en el hecho de que hay propósitos para nuestras elecciones estéticas. Nos referimos a invertir nuestra atención en esas experiencias estéticas que predecimos que encontraremos más agradable, satisfactorio, rico y gratificante. Hay pocos usuarios de museos o galería que pasarán minutos en minutos mirando la lata de sopa Campbell de Andy Warhol
O un Marcel Duchamp listo. Estos trabajos conceptuales se pueden tomar rápidamente, y tal vez completamente. Pero no es raro ver a los clientes pasar mucho tiempo frente a un Joseph Mallord maduro William Turner, Paul Cézanne o Henri Matisse. Si la experiencia que se busca es una satisfacción visual profunda, uno tenderá a invertir atención en objetos que probablemente lo proporcionarán.

El gusto personal de uno puede entenderse, entonces, como una serie de opciones pasadas y experiencias resultantes que proporcionan una base sobre la cual se realizarán predicciones y decisiones de inversión futuras. Si uno tiene una experiencia gratificante escuchando una canción de Billie Holiday, lo más probable es que busque más canciones de vacaciones en Billie, y es probable que también busque blues en general. Si uno tiene una experiencia menos gratificante que mira un trabajo de Jackson Pollock, entonces probablemente evitará Pollock en el futuro, y se puede esperar que pueda evitar el arte moderno por completo. Si uno tiene una buena experiencia con las obras de Mark Rothko, razonablemente puede esperar disfrutar del trabajo de Agnes Martin. Todo esto se basa en la inducción. Encontramos patrones en el mundo que nos sirven, que promueven la supervivencia, el florecimiento o el disfrute simple. Solo es razonable que sigamos esos patrones y que, hasta cierto punto, grupos de personas similares encontrarán patrones similares.

¿Qué son los gustos e intereses personales?

El artículo de Ryan defiende la música de Taylor Swift como parte de un punto más grande sobre apreciar la perspectiva de los demás. No estoy particularmente en contra de la música de Taylor Swift, aunque apenas me llamaría fanático. Ciertamente puedo apreciar de dónde viene la música.

La idea es que diferentes tipos de música usen un vocabulario diferente para comunicarse y debe comprender ese vocabulario antes de emitir un juicio. Aquí hay un par de citas del artículo de Ryan.

Es fácil descartar música y músicos sin escuchar atentamente cuando no se toma el tiempo para aprender el lenguaje que están usando, para descubrir dónde se encuentra la inteligencia y el arte.

A menudo requiere una apertura intelectual/emocional y una escucha muy cercana (o, como, bailar) para comprender a qué se está metiendo una pieza musical, a qué lenguaje está hablando, qué sentimientos quiere evocar, incluso quién podría ser su público objetivo, antes de que Podemos juzgar bastante lo que es exitoso o sin éxito al respecto.

Todo no tiene que ser para todos. Muchas cosas requieren que haga un esfuerzo en el consumidor (escuchar, leer o ver) antes de que pueda apreciar lo que entró en la creación y, a menudo, a través de esa apreciación, aprende a disfrutar de algo que de otra manera no haya disfrutado.

Como diseñadores web de la industria, pueden juzgar rápidamente el trabajo de los demás (para ser justos, son las personas en todas las industrias las que hacen esto). Tome logotipos por ejemplo. Cada vez que una gran empresa presenta un nuevo logotipo, parece ser ronceado en la web como basura.

¿Cuáles son los gustos y disgustos de una persona?

En cierto sentido, la respuesta es simple: desde una perspectiva evolutiva, el sabor es increíblemente importante. Es lo que nos permite encontrar alimentos buenos y nutritivos mientras evitamos, digamos, Arby’s.

A una edad temprana, aprendemos que los alimentos dulces son buenos, los alimentos amargos son malos y los alimentos picantes pueden lastimarnos. Con el tiempo, nuestros gustos se desarrollan y cambian, pero aún usamos la terminología del gusto para describir personalidades o estados de ánimo. Las personas agrias no son fáciles de llevarse bien, mientras que las personas dulces están bien; Las personas amargas no son divertidas, y las personas saladas son aún peores.

Como resultado, puede haber más en esos modismos de lo que piensas. Algunas investigaciones sugieren que nuestras preferencias de sabor pueden predecir ciertos rasgos de personalidad. Decidimos mirar algunos de los estudios más suculentos sobre el tema, y ​​se les ocurrió algunas revelaciones bastante deliciosas.

«La variación genética en la capacidad de tener un sabor amargo es bien conocida», dice Linda Bartoshuk, profesora de ciencias de los alimentos y nutrición humana en el Instituto de Ciencias Agrícolas de la Universidad de Florida.

“Los humanos tienen 25 genes amargos diferentes que expresan receptores que se unen a diferentes productos químicos. Presumiblemente, esto evolucionó para protegernos de los venenos. Esta literatura se remonta a muchos años. Algunos de los periódicos viejos insinúan la variación de la personalidad a través de la capacidad de tener un sabor amargo «.

¿Qué son los gustos y ejemplos?

5 sabores básicos (flacos, agrios, salados, amargo y umami) son mensajes que nos dicen algo sobre lo que nos ponemos en la boca, para que podamos decidir si se debe comer. Conozca unos 5 gustos básicos y aprenda por qué nos importan.

Cada vez más personas se están familiarizando con Umami, el quinto sabor básico, especialmente con el reciente «boom umami» que tiene lugar en todo el mundo. Pero, naturalmente, la mayoría de las personas no consideran que Umami sea tan importante. Es una palabra que uno escucha en los restaurantes, y posiblemente mientras estudia biología en la escuela secundaria. Pero hay más que eso. Umami juega un papel tan sorprendentemente fundamental en la salud y la nutrición humana que no es una exageración afirmar que los seres humanos no podrían vivir sin ella.

Todos los animales, incluidos los humanos, necesitan comer para sobrevivir. Y no podemos comer nada. Puede ser posible comer madera o tierra, pero estas cosas realmente no califican como «comida» porque no nos dan ninguna nutrición. Entonces, ¿cómo sabemos qué cosas debemos comer y qué no deberíamos? La respuesta es el sabor. Cada sabor básico (sweet, agrio, salado, amargo y umami) es un mensaje que nos dice algo sobre lo que nos ponemos en nuestra boca, para que podamos decidir si se debe comer.

La dulzura parece ser un marcador para los azúcares, lo que le da al cuerpo energía rápida y carbohidratos, que reponen las reservas de energía en nuestro cuerpo. Desde el punto de vista nutricional, ambas funciones son extremadamente importantes para la supervivencia. El azúcar da la energía necesaria para la respuesta de lucha o vuelo en presencia de peligro, y la ingesta calórica evita que te desnutrieras, se hambre de hambre y se desgaste de las enfermedades.

¿Qué es gustos y ejemplos?

Cuando alguien le pregunta cómo sabe algo, su respuesta podría ser «buena» o «deliciosa». Pero si realmente quieres ser específico, esa respuesta podría desglosarse de varias maneras: cinco de hecho. Hay cinco gustos básicos universalmente aceptados que estimulan y son percibidos por nuestras papilas gustativas: dulce, salada, agria, amarga y umami. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de estos gustos y cómo pueden ayudar a que sus recetas de vacaciones sean aún más memorables.

Probablemente tengas o conozcas a alguien que tiene un «goloso». Tiene un anillo más agradable que la lengua dulce, ¿no? La dulzura a menudo se describe como el gusto del placer, lo que indica la presencia de azúcar, que es una fuente central de energía y, por lo tanto, es deseable para el cuerpo humano. No es de extrañar que este sea un sabor al que incluso los bebés gravitan.

Además, cuando se usa en una combinación, dulce se complementa bien con los otros gustos básicos. Agregar dulzura como una llovizna de glaseado balsámico dulce a un plato de verduras tradicionalmente salado como coles de Bruselas asadas lo llevaría al siguiente nivel.

El receptor de sabor más simple en la boca es el receptor de cloruro de sodio. La sal es un componente necesario para la dieta humana y mejora el sabor de los alimentos. Sin embargo, el estadounidense promedio tiende a consumir mucho más de lo necesario (aproximadamente 2-3 veces por encima del límite diario recomendado de la FDA), y nuestros paladares se adaptan a anhelar más sal. Curiosamente, cuando las personas reducen la sal en sus dietas, las papilas gustativas pueden ajustarse nuevamente y adaptarse para estar satisfechas con menos.

Como potenciador de sabor, es necesario agregar sal a los platos tradicionalmente dulces para amplificar las notas dulces. Una pizca de sal es núcleo para la mayoría de las recetas de postres horneados. Incluso si no figura en los ingredientes, rociar algunas hojuelas de sal marina o sal ahumada sobre galletas de pan de jengibre navideño resalta la dulzura del azúcar y mejora el sabor al jengibre.

¿Cuáles son tus gustos ejemplos?

Los científicos describen siete gustos básicos: amargo, salado, agrio, astringente, dulce, picante (por ejemplo, chile) y umami. Sin embargo, hay cinco gustos básicos de que la lengua es sensible a: sal, dulce, amarga, agria y umami, el sabor de MSG. Umami es una palabra japonesa que significa «sabroso» o «carnoso» y, por lo tanto, se aplica a la sensación de saborz, específicamente a la detección de glutamatos, que son especialmente comunes en carnes, queso y otros alimentos con proteínas. La acción de los receptores umami explica por qué los alimentos tratados con glutamato monosódico a menudo saben a Fuller o simplemente mejor.

Umami, que ha sido disfrutado en silencio por las civilizaciones orientales durante años, recientemente fue llevado a la vanguardia del pensamiento occidental por el descubrimiento por la Universidad de Miami de los receptores reales responsables del sentido de Umami, una forma modificada de mGluR4, en la que el Falta el final de la molécula. Los investigadores lo nombraron ‘taste-mGluR4’. El descubrimiento del receptor es interesante, especialmente porque el receptor de amarga aún no se ha identificado.

La salinidad es un sabor producido por la presencia de cloruro de sodio (y en menor grado otras sales). Los iones de sal, especialmente sodio (Na+), pueden pasar directamente a través de los canales de iones en la lengua, lo que lleva a un potencial de acción.

La acidez es el sabor que detecta los ácidos. El mecanismo para detectar el sabor agrio es similar al que detecta el sabor de la sal. Los canales de iones de hidrógeno detectan la concentración de iones de hidronio (iones H3O+) que se han disociado de un ácido. Los iones de hidrógeno son capaces de impregnar los canales de sodio sensibles a la amilorida, pero este no es el único mecanismo involucrado en la detección de la calidad de la acidez. Los iones de hidrógeno también inhiben el canal de potasio, que normalmente funciona para hiperpolarizar la célula. Por lo tanto, mediante una combinación de ingesta directa de iones de hidrógeno (que en sí mismo despolariza la célula) y la inhibición del canal hiperpolarizante, la agridulce hace que la célula de sabor se dispare de esta manera específica.

La dulzura de la dulzura se produce por la presencia de azúcares, algunas proteínas y algunas otras sustancias. La dulzura a menudo está conectada a aldehídos y cetonas que contienen grupo carbonilo. La dulzura es detectada por una variedad de receptores acoplados a proteínas G acoplados a la proteína G de gustducina que se encuentra en las papilas gustativas. Al menos dos variantes diferentes de los «receptores de dulzura» deben activarse para que el cerebro registre la dulzura. Los compuestos que el cerebro siente como dulce son, por lo tanto, compuestos que pueden unirse con una fuerza de enlace variable a varios receptores de dulzura diferentes. Las diferencias entre los diferentes receptores de dulzura se encuentran principalmente en el sitio de unión de los receptores acoplados a la proteína G. El umbral promedio de detección humana para la sacarosa es de 10 milimoles por litro. Para la lactosa es de 30 milimoles por litro y 5-nitro-2-propoxianilina 0.002 milimoles por litro.

¿Cómo hablar de tus gustos?

Ya sabes que si te gusta algo de comida o bebida, puedes decir «sabe bien/es sabroso/es delicioso». O si no le gusta lo que está comiendo/bebiendo, puede exclamar «¡sabe mal/horrible/horrible/asqueroso!» ¿De qué otra manera puedes describir los gustos de la comida? Sigue leyendo para saber…

El sabor de algo es la calidad individual que tiene cuando lo pones en la boca y que lo distingue de otras cosas. Por ejemplo, algo puede tener un sabor dulce, amargado, agrio o salado: debe usar hierbas frescas para obtener el auténtico sabor italiano. Todavía tengo el sabor del ajo en mi boca. Me gusta demasiado el sabor de la comida rápida para renunciar.

El sabor («sabor» en inglés británico) de comida/bebida es la combinación de sabor y aroma, es la impresión general de la comida/bebida: siempre agrego un poco de pimentón para un sabor extra. Vendemos 50 sabores diferentes de helado. Las hierbas delicadas mantienen su sabor mejor cuando se congelan.

Lea las respuestas a continuación para aumentar su vocabulario descriptivo:

Papá tenía un plato vegetariano: estaba lleno de sabores picantes, pero no demasiado caliente.

La carne fue una verdadera decepción: masticable y bastante insípido. De hecho, era casi no comestible.

El arrancador era So-So, pero luego tuve el pollo. Me tragué un bocado y tenía el regusto más terrible. ¡No pude comer el resto!

Tenía sopa de cebolla francesa que era deliciosa y muy auténtica.

Probé su pan especial; La textura estaba bien, pero sabía artificial y estaba un poco rancio.

¿Cómo hablar de mis gustos?

El sabor es una ecuación compleja de sabor, temperatura, olor, sensación de boca, señales visuales y experiencias pasadas, por lo que jugar con algunas de estas variables realmente puede ayudarlo a comprender su influencia. Por ejemplo, Curran-Celentano le sugiere que intente probar el café a temperatura ambiente, lo que sacará diferentes sabores que beberlo caliente o frío.

Del mismo modo, intente tomar vinos que se hayan vertido en cristalería opaca. Cuando no puede ver el color antes de probarlo, tendrá que pensar mucho más críticamente sobre las características individuales del vino. Esto se debe a que la apariencia de comida puede alterar realmente nuestras percepciones del gusto. De hecho, en un experimento, el sujeto de prueba que estaba bebiendo un vino blanco que había sido teñido rojo por el tinte, describió el vino como las características generalmente atribuidas a un rojo, no un blanco.

No siempre nos damos cuenta, pero los sabores y olores están claramente vinculados a la memoria, y puede haber emociones poderosas asociadas con esos recuerdos. El término para esto es la valencia hedónica, y la pérdida dice que realmente puede afectar la forma en que experimenta un sabor. “Tal vez te doy a ti y a alguien más algo que saborea que tiene un fuerte olor a rosa búlgara. Y tal vez tuviste una experiencia con ese olor, pero la otra persona tuvo una experiencia muy diferente ”, dice. Puede reaccionar positivamente a ese olor, pero su colega puede no, y eso puede no estar totalmente relacionado con si le gusta el olor o no.

Cuando probe algo, intente pensar en experiencias anteriores con los sabores que está experimentando y cómo esas experiencias podrían estar coloreando su percepción.

¿Que decir cuando me preguntan por mis gustos?

Si la música es el lenguaje universal, entonces, ¿por qué cada vez que alguien pregunta qué tipo de música te gusta, es imposible ofrecer más que etiquetas de género vago y sus actos asociados?

El dilema es simple: con una pregunta tan amplia, cualquier respuesta será suficiente. Entonces, cuando un hombre dice «Oh, escucho una gran cantidad de rock clásico…» o nombra a uno de sus practicantes («… como Skynyrd»), generalmente termina con una conversación que cae plana, o peor, se convierte en un juego de una sola supervisión («Allman Brothers del pobre hombre, si me preguntas»).

Tal vez no estés seguro de qué decir. Tal vez tengas demasiado que decir. O tal vez la música se convierte en un punto discutible en algún lugar de la línea; Un estudio publicado este año sugiere que las personas dejan de escuchar música nueva a los 33 años. Aún así, poder navegar de manera efectiva una conversación sobre música (o cualquier arte, para el caso) no es solo una oportunidad para mostrar quién es usted, sino una oportunidad para Lea la otra parte.

A continuación, algunas pautas prácticas para la próxima vez que se le pregunte: «Entonces, ¿qué tipo de música escuchas?»

1. Vaya ancho, pero no demasiado ancho. Lo peor que puedes decir: «un poco de todo». O «todo excepto…» Sea conciso con su gusto, pero no con el punto de distanciamiento. Sea accesible, incluso si su gusto musical no lo es. Piense en géneros, épocas y décadas. «Finales de los años 60 a principios de los años 70 Rock n’ Roll «, por ejemplo, es una buena manera de iniciar la conversación.

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